Gastronomía de Brasil, churrasco brasileño
El churrasco brasileño podría considerarse uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía de Brasil. La calidad de la carne en toda la región del sudeste de Sudamérica, es en general admirable.
Las extensas llanuras de amplios sectores del sur de Brasil, Argentina y Uruguay, son tierra fértil para el crecimiento del ganado en generosos pastizales, dando lugar a una producción de carne reconocida entre las mejores del mundo.
Imagen Paul & Aline
En el caso de Brasil, la calidad queda en evidencia en el churrasco brasileño. El plato es un manjar nacido de la tradición de los gauchos que asaban un trozo de carne de una forma rápida en un hoyo cavado en el suelo, dando origen al modo de preparación del churrasco. Lo cierto, es que si bien la costumbre nace en los territorios del sudeste del país, el churrasco se extiende como un plato típico en gran parte del territorio con el correr de los años.
Quizás el lugar más típico para comer un churrasco sabroso en la actualidad, sea en los restaurantes a orillas de las carreteras, en el Brasil “profundo”. Lo cierto, es que existen churrasquerías especializadas en todo el territorio, y con propuestas para todo tipo de presupuestos.
La práctica alcanza tal difusión, que actualmente el churrasco se prepara con hasta diez tipos de carne, incluyendo pollo, cerdo, jabalí o hasta yacaré. El churrasco brasileño se acompaña con una ensalada, frijoles, muchas veces preparados con harina de mandioca y carne seca, o arroz, entre otras modalidades.
El epicentro de la tradición culinaria del churrasco, sigue siendo el Estado de Río Grande do Sul, algo así como la meca del más exquisito churrasco y el mejor preparado, un plato que además ha ganado popularidad en países remotos del planeta.
Información via Braziltour
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